Kształcenia CAP Boulanger w systemie praktyk we Francji: 284, prowadzone przez 157 instytucji szkoleniowych; zgodne oferty dualne online: 157.
CAP Boulanger kształci w ciągu dwóch lat w zakresie technik wypieku chleba: wyrabianie, fermentacja, formowanie, pieczenie. Jest wymagany do wykonywania zawodu rzemieślnika piekarza i używania nazwy «boulangerie» na szyldzie.
Dyplom państwowy poziomu 3, otwiera drogę do rzemiosła, piekarnictwa hotelowego, wielkopowierzchniowego lub założenia firmy po kilku latach praktyki.
Kształcenia są opisane po francusku przez instytucje szkoleniowe.
Aktywne oferty na poziomie tego dyplomu w zawodach, do których prowadzą jego kształcenia (kody ROME).
Oferty są publikowane przez pracodawców w języku francuskim.
Minimalne wynagrodzenie praktykanta jest ustalone ustawowo jako procent SMIC (francuskiej płacy minimalnej), zależnie od wieku i roku umowy; jest takie samo dla wszystkich zawodów. Układ zbiorowy firmy może przewidywać więcej.
| Wiek | 1. rok | 2. rok | 3. rok |
|---|---|---|---|
| Poniżej 18 lat | 27 % SMIC | 39 % SMIC | 55 % SMIC |
| 18–20 lat | 43 % SMIC | 51 % SMIC | 67 % SMIC |
| 21–25 lat | 53 % SMIC | 61 % SMIC | 78 % SMIC |
| 26 lat i więcej | 100 % SMIC | 100 % SMIC | 100 % SMIC |
Od 26 lat: 100% SMIC lub minimum z układu zbiorowego, jeśli jest wyższe. To minima ustawowe: pracodawca może płacić więcej. Źródło: service-public.fr