Kształcenia CAP Pâtisserie w systemie praktyk we Francji: 338, prowadzone przez 193 instytucji szkoleniowych; zgodne oferty dualne online: 75.
CAP Pâtissier kształci w ciągu dwóch lat w zakresie podstawowych technik cukierniczych: ciasta, kremy, wypieki, desery, czekolada i cukrowe dekoracje. Dyplom referencyjny zawodu.
Dyplom państwowy poziomu 3, oferuje bezpośrednie zatrudnienie u rzemieślników, w cukierniach hotelowych, wielkopowierzchniowych lub w przemyśle spożywczym. Naturalna kontynuacja w Mention Complémentaire Pâtisserie de boutique, Bac Pro Boulanger-Pâtissier lub BTM Pâtissier.
Kształcenia są opisane po francusku przez instytucje szkoleniowe.
Aktywne oferty na poziomie tego dyplomu w zawodach, do których prowadzą jego kształcenia (kody ROME).
Oferty są publikowane przez pracodawców w języku francuskim.
Minimalne wynagrodzenie praktykanta jest ustalone ustawowo jako procent SMIC (francuskiej płacy minimalnej), zależnie od wieku i roku umowy; jest takie samo dla wszystkich zawodów. Układ zbiorowy firmy może przewidywać więcej.
| Wiek | 1. rok | 2. rok | 3. rok |
|---|---|---|---|
| Poniżej 18 lat | 27 % SMIC | 39 % SMIC | 55 % SMIC |
| 18–20 lat | 43 % SMIC | 51 % SMIC | 67 % SMIC |
| 21–25 lat | 53 % SMIC | 61 % SMIC | 78 % SMIC |
| 26 lat i więcej | 100 % SMIC | 100 % SMIC | 100 % SMIC |
Od 26 lat: 100% SMIC lub minimum z układu zbiorowego, jeśli jest wyższe. To minima ustawowe: pracodawca może płacić więcej. Źródło: service-public.fr