Alternant Assistant Chef de Projet R&D H/F

Côté Sushi recrute son futur ALTERNANT ASSISTANT(E) CHEFFE DE PROJET R&D :

Rattaché(e) à la Cheffe de projet R&D, vous travaillerez en collaboration sur la création des produits ainsi que leur lancement sur l'ensemble des marques du groupe.

Vos missions :

Création produit : carte annuelle et animation de cette dernière via des collections éphémères

• Participation à la création des nouvelles recettes en partenariat avec la cheffe de projet et le chef exécutif (Brainstorming recettes, briefs cuisine )
• Participation à l'organisation et à la réalisation de testing et formalisation des Compte rendus
• Formalisation de fiches recettes : composition, grammage des ingrédients, taux de perte, packagings associés
• Préparation et participation aux shootings photos des produits

Lancement produit et suivi qualité

• Participation à la formalisation de manuels opératoires et de fiches process à destination des équipes opérationnelles
• Vérification de la bonne réalisation des recettes en restaurant à travers des comptes rendus croisant les différents canaux d'information : Visites des clients mystères, retours clients

Amélioration continue des produits et des process :

• Relecture des cartes, menu et sites pour vérifier la conformité des informations
• Réalisation d'une veille hebdomadaire sur les tendances de marché avec un focus particulier sur les nouveautés des concurrents directs

Côté Sushi, première enseigne du groupe ETLB, née en 2008, c'est 80 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Comptant plus de 800 collaborateurs présents au siège et en restaurants, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux !