Cuisinier en restauration collective
MAIRIE · FRANCONVILLE (95)
Apprentissage📅 12 mois🎓 CAP, BEP (Infrabac)OPCO : inconnu
Lieu
FRANCONVILLE
95130
Publiée
Il y a 54 j
13 août 2026
Début
13 août 2026
Postes
1
11 candidat·es
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Zadania
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement. Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes). Peut élaborer des plats, des menus.
Profil recherché
Compétences attendues
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve d'autonomieFaire preuve de contrôle de soiOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions d'accès
- Cet emploi est accessible avec un diplôme ou une certification en cuisine/ production culinaire
- pouvant être complétée par une Mention Complémentaire selon la spécialité (desserts de restaurant
- traiteur
- cuisine allégée
- etc.). L'emploi peut être exercé dans des établissements de la fonction publique tels les cantines scolaires
- les hôpitaux
- les EHPAD.
Ce que vous apprendrez
Management Animercoordonner une équipeGestion des Ressources Humaines Aménager un poste et les conditions de travailConseilTransmission Transmettre une techniqueun savoir-faireProductionFabrication Concevoir des recettes et menusProductionFabrication Cuire des viandespoissons ou légumesProductionFabrication Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsProductionFabrication Dresser des plats pour le serviceProductionFabrication Eplucher des légumes et des fruitsProductionFabrication Manipuler des équipements de cuisineProductionFabrication Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesProductionFabrication Préparer des glaces et des sorbetsProductionFabrication Préparer des plats culinairesProductionFabrication Préparer des ustensiles de cuisineProductionFabrication Préparer les viandes et les poissonsProductionFabrication Relevercontrôlerajuster des mesures et dosagesProductionFabrication Réaliser des préparations de pâtisserieboulangerieviennoiserieet chocolaterieProductionFabrication Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivitéProductionFabrication Superviser la préparation des produits culinairesMaintenanceRéparation Entretenir des équipements de cuisine professionnelleMaintenanceRéparation Entretenir un équipementune machineune installationMaintenanceRéparation Entretenirnettoyer un espaceun lieuun localGestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réelGestion des stocks Définir des besoins en approvisionnementGestion des stocks Réceptionner des produitsdes matières premièresvérifier la conformité d'une livraisonLogistique Organiser le traitement des commandesGestion administrative et comptable Organiser et planifier une activitéPilotage et maîtrise des coûts Lutter contre le gaspillage alimentaireProtection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchetsdes produitsProtection des personnes et de l'environnement Gérer les déchets et le recyclage de manière écologiqueOrganisation Expliquer et faire respecter les règles et procéduresOrganisation Respecter les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)
Métier
Codes ROME : G1606
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11 RUE DE LA STATION 95130 FRANCONVILLE
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