Apprenti(e) cuisine – Cuisine végétarienne & micropousses

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Koumaï développe une cuisine végétarienne d’inspiration asiatique autour de produits frais, de recettes originales et d’une production responsable. Nous cultivons notamment nos propres micropousses, directement utilisées dans nos préparations.

Notre activité associe cuisine, production et vente. Au sein d’une petite équipe, l’apprenti(e) découvre tout le parcours du produit : culture et récolte des micropousses, préparation en cuisine, mise en place et contact avec les clients sur notre point de vente à Méjannes-lès-Alès.