Чередование обучения и работы в гостиничном бизнесе и ресторанном деле: 9 200 открытых контрактов. Кулинария, зал, ресепшен, менеджмент — самые мобильные профессии Европы.
Гостиничный и ресторанный бизнес концентрирует длинные контракты ученичества (24-36 месяцев) в кулинарии и зале, а также короткие контракты профессионализации в гостиничном менеджменте.
Сектор страдает от хронического дефицита: при равном дипломе это один из первых секторов, где ученик получает постоянный контракт по окончании.