Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

ASSOCIATION LOCALE INSERTION ECONOMIQUE · SAINT-DENIS (974)

Apprentissage📅 12 mois🎓 CAP, BEP (Infrabac)OPCO : inconnu

Lieu

SAINT-DENIS

97490

Publiée

Il y a 59 j

20 août 2026

Début

20 août 2026

Postes

10 candidat·es

💡 Как успешно подать заявку

Адаптируйте отклик: согласуйте резюме и сопроводительное письмо с задачами и профилем, описанными выше.
Подчеркните первые достижения и мотивацию к отрасли, даже без большого опыта — программа дуального обучения формирует кандидата, а не наоборот.
Следите за формой: резюме в PDF с именем Имя-Фамилия-CV.pdf и вежливо напомните о себе по телефону или email через 8–10 дней без ответа.

Обязанности

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement. Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes). Peut élaborer des plats, des menus.

Profil recherché

Compétences attendues

Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve d'autonomieFaire preuve de contrôle de soiOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un diplôme ou une certification en cuisine/ production culinaire
pouvant être complétée par une Mention Complémentaire selon la spécialité (desserts de restaurant
traiteur
cuisine allégée
etc.). L'emploi peut être exercé dans des établissements de la fonction publique tels les cantines scolaires
les hôpitaux
les EHPAD.

Ce que vous apprendrez

ProductionFabrication Concevoir des recettes et menusProductionFabrication Cuire des viandespoissons ou légumesProductionFabrication Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsProductionFabrication Dresser des plats pour le serviceProductionFabrication Eplucher des légumes et des fruitsProductionFabrication Manipuler des équipements de cuisineProductionFabrication Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesProductionFabrication Préparer des plats culinairesProductionFabrication Préparer des ustensiles de cuisineProductionFabrication Préparer les viandes et les poissonsProductionFabrication Relevercontrôlerajuster des mesures et dosagesProductionFabrication Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivitéProductionFabrication Superviser la préparation des produits culinairesMaintenanceRéparation Entretenir des équipements de cuisine professionnelleMaintenanceRéparation Entretenir un équipementune machineune installationMaintenanceRéparation Entretenirnettoyer un espaceun lieuun localGestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réelGestion des stocks Réceptionner des produitsdes matières premièresvérifier la conformité d'une livraisonPilotage et maîtrise des coûts Lutter contre le gaspillage alimentaireProtection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchetsdes produitsProtection des personnes et de l'environnement Gérer les déchets et le recyclage de manière écologiqueOrganisation Respecter les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)

L'entreprise

Notre association, acteur majeur de l’insertion professionnelle sur le territoire, accompagne chaque année plusieurs centaines de personnes éloignées de l’emploi dans leur parcours d’insertion socio-professionnelle. Nos activités sont principalement des chantiers d’insertion et de formation. Notre structure repose sur des valeurs fortes de solidarité, d’inclusion et d’innovation sociale.
Plusieurs activités sont proposées aux salariés en insertion dont celles de FOOD POP , traiteur solidaire et éducation alimentaire.

Métier

Codes ROME : G1606

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Localisation

68 RUE LACROIX 97490 SAINT-DENIS

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