CAP Boulanger in leerwerktraject: 290 programma's. Het officiële diploma om ambachtelijk bakker te worden en uiteindelijk een eigen zaak op te zetten.
Het CAP Boulanger leidt in twee jaar op tot de technieken van broodbereiding: kneden, rijzen, vormen, bakken. Het is vereist om het beroep van ambachtsbakker uit te oefenen en de benaming « boulangerie » op het uithangbord te gebruiken.
Staatsdiploma van niveau 3, leidt naar het ambacht, paleisbakkerij, grootdistributie of het oprichten van een eigen zaak na enkele jaren ervaring.