Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)
GURMINO est un laboratoire artisanal spécialisé dans la fabrication de produits de boulangerie italienne destinés aux professionnels (restaurants, traiteurs, commerces alimentaires et grossistes).
Nous produisons en France des focaccias, pinsas, bases à pizza et pains italiens selon des méthodes artisanales, avec des fermentations longues et un fort engagement envers la qualité, l'authenticité et le savoir-faire italien.
Pour les apprentis, cette expérience représente un véritable atout : en plus d'acquérir les bases du métier de boulanger, ils découvriront des techniques et un savoir-faire italien traditionnel qui constituent une compétence complémentaire et valorisante pour leur parcours professionnel.
Codes ROME : D1102
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