Alternant Chef de Projet Nutrition & Culinaire H/F

Alternant Chef de Projet Nutrition & Culinaire à LYON

Tu as trouvé ton école pour une formation spécialisée dans la nutrition, l'agroalimentaire ou les sciences des aliments ?
Tu es passionné(e) par la cuisine et la santé ?

Viens chez Restalliance, spécialiste de la restauration collective pour les personnes fragilisées !

Tes missions :

Rattaché(e) à la direction Culinaire et Nutrition, tu participeras au déploiement de la politique nutrition & culinaire du Groupe et à la conduite de projets stratégiques en lien avec les équipes internes et le terrain.

Gestion et pilotage de projets nutrition

• Contribuer à la mise en oeuvre et au suivi de projets nutrition en transversalité avec les équipes opérationnelles, commerciales et culinaires.
• Concevoir des outils pratiques pour les équipes terrain (protocoles de mise en oeuvre, argumentaires nutrition, supports de sensibilisation, guides opérationnels)

Veille & benchmark

• Réaliser une veille active sur différentes thématiques telles que les tendances alimentaires, les innovations nutritionnelles et les recommandations réglementaires.
• Effectuer des benchmarks pour identifier les bonnes pratiques et nourrir la réflexion stratégique du service.

R&D et innovation culinaire

· Organiser, coordonner et participer aux journées de tests en cuisine (planification, préparation du plan expérimental / recettes, listes de courses, rédaction des comptes-rendus) nécessaires au développement des offres ou concepts culinaires.

· Réalisez des états des lieux de produits et recettes existants en réponse aux cahiers des charges des offres culinaire à créer

Communication & Evènements

• Participer à la communication autour des projets nutrition : supports internes, actualités, valorisation des initiatives.
• Contribuer à l'organisation d'événements internes en lien avec la nutrition et la santé (ex. : Semaine de la Dénutrition).

Profil recherché :

Étudiant(e) en Bac +3 à Bac +5, avec une spécialisation en sciences /technologies des aliments, nutrition, santé ou alimentation durable.

Tu es reconnu(e) pour :

• Tes connaissances en nutrition et ton attrait pour la cuisine et l'innovation culinaire.
• Ton sens de l'organisation, ta rigueur et ton autonomie.
• Ton esprit d'analyse, de synthèse et ta capacité à gérer plusieurs projets simultanément.
• Ton aisance relationnelle et ton goût du travail en équipe.

Une première expérience en restauration, en R&D ou en gestion de projet serait un plus !

Nous t'offrons :

Contrat d'apprentissage de 1 an ou 2 ans basé à Lyon (transports en commun à proximité).
Rémunération conventionnelle, titres restaurant, participation transport, mutuelle.
Un environnement de travail bienveillant, au sein d'une équipe passionnée et experte.

Tes prochaines étapes :

Un échange téléphonique avec un membre de la Direction Culinaire et Nutrition.
Un entretien en présentiel avec ton futur tuteur ou ta future tutrice.

Prêt(e) à relever le défi ?
Rejoinsnous pour piloter des projets innovants qui allient plaisir, santé et engagement !

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

Le Groupe Restalliance est aujourd'hui le premier restaurateur indépendant du secteur de la santé. C'est avant tout une histoire de femmes et d'hommes réunis autour d'une même mission, au service des personnes fragilisées.