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Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

LA MIE BRETONNE · RENNES (35)
Apprentissage📅 12 mois🎓 CAP, BEP (Infrabac)OPCO : AKTO / Opco entreprises et salariés des services à forte intensité de main d'oeuvre
Lieu
RENNES
35000
Publiée
Il y a 91 j
18 juillet 2026
Début
10 septembre 2026
Postes
1
12 candidat·es

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Zadania

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement. Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes). Peut élaborer des plats, des menus.

Profil recherché

Compétences attendues

Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve d'autonomieFaire preuve de contrôle de soiOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions d'accès

  • Cet emploi est accessible avec un diplôme ou une certification en cuisine/ production culinaire
  • pouvant être complétée par une Mention Complémentaire selon la spécialité (desserts de restaurant
  • traiteur
  • cuisine allégée
  • etc.). L'emploi peut être exercé dans des établissements de la fonction publique tels les cantines scolaires
  • les hôpitaux
  • les EHPAD.

Ce que vous apprendrez

ProductionFabrication Concevoir des recettes et menusProductionFabrication Cuire des viandespoissons ou légumesProductionFabrication Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsProductionFabrication Dresser des plats pour le serviceProductionFabrication Eplucher des légumes et des fruitsProductionFabrication Manipuler des équipements de cuisineProductionFabrication Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesProductionFabrication Préparer des plats culinairesProductionFabrication Préparer des ustensiles de cuisineProductionFabrication Préparer les viandes et les poissonsProductionFabrication Relevercontrôlerajuster des mesures et dosagesMaintenanceRéparation Entretenir des équipements de cuisine professionnelleMaintenanceRéparation Entretenir un équipementune machineune installationMaintenanceRéparation Entretenirnettoyer un espaceun lieuun localGestion des stocks Réceptionner des produitsdes matières premièresvérifier la conformité d'une livraisonPilotage et maîtrise des coûts Lutter contre le gaspillage alimentaireProtection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchetsdes produitsProtection des personnes et de l'environnement Gérer les déchets et le recyclage de manière écologiqueOrganisation Respecter les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)

L'entreprise

Notre concept : "Plus qu'une boulangerie", la boulangerie Feuillette de Rennes propose une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante !

Métier

Codes ROME : G1606

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Localisation

7 RUE NIKOLA TESLA 35000 RENNES

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