Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
LE FOURNIL DE L'OCEAN · AURAY (56)
Apprentissage📅 24 mois🎓 CAP, BEP (Infrabac)OPCO : Opco entreprises de proximité
Lieu
AURAY
56400
Publiée
Il y a 49 j
17 août 2026
Début
17 août 2026
Postes
1
1 candidat·es
💡 Jak skutecznie aplikować
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Zadania
Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles. Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.) Peut former et superviser un personnel moins expérimenté Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures
Profil recherché
Compétences attendues
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve d'autonomieFaire preuve de créativitéd'inventivitéFaire preuve de rigueur et de précision
Conditions d'accès
- Cet emploi est accessible avec un CAP Pâtissier
- un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier
- un Brevet Professionnel (BP) Pâtissier
- ou une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.
Ce que vous apprendrez
ConseilTransmission Transmettre une techniqueun savoir-faireConception Planifier les opérations de production selon les commandesProductionFabrication Appliquer des techniques de décoration de pâtisserieProductionFabrication Confectionner des pâtisseriesProductionFabrication Doser des ingrédients culinairesProductionFabrication Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersProductionFabrication Innover dans les recettes de pâtisserieProductionFabrication Préparer les fruits secs ou frais (découpeépluchagerinçage...)ProductionFabrication Préparer une pâte de pâtisserieProductionFabrication Régler les paramètres des machines de cuissonMaintenanceRéparation Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisineMaintenanceRéparation Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travailPrévention des risques Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabricationQualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireLogistique Assurer le suivi des commandes et des livraisonsOrganisation Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
L'entreprise
boulangerie patisserie snacking artisanale a auray
Métier
Codes ROME : D1104
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27 AVENUE DE L'OCEAN 56400 AURAY
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