Second maître / Seconde maîtresse d'hôtel

LA CITE DES FORMATIONS · TOURS (37)

Apprentissage📅 24 mois🎓 BTS, DEUST (Bac+2)OPCO : AKTO / Opco entreprises et salariés des services à forte intensité de main d'oeuvre

Lieu

TOURS

37000

Publiée

Hier

5 octobre 2026

Début

5 octobre 2026

Postes

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Pokaż swoje pierwsze osiągnięcia i motywację do branży, nawet bez długiego doświadczenia — nauka dualna kształtuje kandydata, nie odwrotnie.
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Zadania

Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable. Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions

Profil recherché

Compétences attendues

Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de leadershipOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.

Ce que vous apprendrez

Management Animercoordonner une équipeManagement Assurer un briefing et débriefing sur le serviceManagement Faire appliquer les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)Management Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilitéGestion des Ressources Humaines Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateursGestion des Ressources Humaines Recruter et intégrer une personneCommunicationMultimédia Créerorganiser ou coordonner un évènementAménagement Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciauxAménagement Réaliser la mise en place de la salle et de l'officePrévention des risques Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incidentQualité Contrôler la qualité des plats avant le serviceQualité Contrôler les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)Gestion des stocks Contrôler l'état des stocksGestion des stocks Gérer les stocksLogistique Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salleGestion administrative et comptable Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salleGestion administrative et comptable Gérer une caisseGestion administrative et comptable Planifier les horaires en fonction des événementsPilotage et maîtrise des coûts Saisir une commande sur informatiqueDroitcontentieux et négociation Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciauxProtection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activitéRelation client Accueillir le client et l'installerRelation client Assurer la discrétion et le confort des clients durant le serviceRelation client Conseiller les clients sur les accords mets et vinsRelation client Gérer les retours des clients pour améliorer les servicesRelation client Informerrenseignerorienter une personne sur les prestations et services proposésRelation client Réaliser un service en salleRelation client Veiller à la satisfaction du clientDéveloppement commercial Etablir un devisDéveloppement commercial Maintenir un haut niveau de service clientCommunication Assurer une communication claire et efficace avec l'équipeCommunication Parler une ou plusieurs langues étrangèresOrganisation Gérer une situation conflictuelleOrganisation Respecter les standards de service de l'établissement

Métier

Codes ROME : G1802

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Localisation

8 ALLEE ROGER LECOTTE 37100 TOURS

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