CAP CHOCOLATIER
TERRA CHOCOLATA · VERDUN (55)
Apprentissage📅 12 mois🎓 CAP, BEP (Infrabac)OPCO : Opco entreprises de proximité
Lieu
VERDUN
55100
Publiée
Il y a 4 j
13 octobre 2026
Début
13 octobre 2026
Postes
1
1 candidat·es
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Zadania
Le chocolatier, un artisan de goût et de précision, façonne des créations chocolatées uniques. Sélectionne et prépare les ingrédients pour la confection de chocolats et confiseries Réalise des chocolats, truffes et autres spécialités selon des recettes traditionnelles ou innovantes Décore et personnalise des produits chocolatés pour diverses occasions Assure la qualité et la conservation des produits finis Peut vendre et conseiller les clients dans une boutique dédiée Gère les stocks de matières premières et de produits finis
Profil recherché
Compétences attendues
Faire preuve d'autonomieFaire preuve de créativitéd'inventivitéFaire preuve de rigueur et de précisionOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions d'accès
- Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac + 2 dans le domaine de la pâtisserie
- glacerie
- chocolaterie et confiserie spécialisées en chocolat.
Ce que vous apprendrez
ProductionFabrication Confectionner des chocolatsProductionFabrication Décorer des chocolats avec des techniques finesProductionFabrication Procéder à l'élaboration de ganachespralinestruffes et autres spécialitésProductionFabrication Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiquesProductionFabrication Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaiteMaintenanceRéparation Entretenir un équipementune machineune installationMaintenanceRéparation Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travailQualité Analyser la qualité des fèves de cacaoQualité Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireQualité Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservationQualité Respecter les délais de conservation des produitsGestion des stocks Assurer la conservation optimale des produits finisGestion des stocks Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocksGestion des stocks Définir des besoins en approvisionnementGestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRelation client Recueillir et analyser les besoins clientDéveloppement commercial Assurer une veille concurrentielle sur le marché du chocolatDéveloppement commercial Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premièresDéveloppement commercial Déterminer des prix de vente équitablesDéveloppement commercial Développer et fidéliser la relation clientDéveloppement commercial Evaluer les tendances du marché du chocolatDéveloppement commercial Organiseraménager un espace de venteDéveloppement des compétences Comprendre les différents types de chocolatleurs origines et leurs caractéristiquesDéveloppement des compétences Maîtriser les ingrédients supplémentairestels que les fruits secsles épicesles arômes
L'entreprise
Terra Chocolata, c'est l'incontournable chocolaterie artisanale de VERDUN.
Nous sommes des artisans passionnés et nous fabriquons sur place !!!
Du CAMEROUN, en passant par la TANZANIE, le VENEZUELA, le PÉROU... Nous allons partout pour vous fournir le meilleur cacao !
Chocolatier engagé, Terra Chocolata est respectueux des planteurs et de l'impact écologique ; nous ciblons des fournisseurs avec une éthique et nous privilégions les produits de proximité (farine locale, beurre, crème et œuf de Meuse, fruits du terroir...)
Métier
Codes ROME : D1115
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RUE DES ROUYERS 55100 VERDUN
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