Alternant - Assistant Manager H/F

Rejoins notre équipe en tant qu'Assistant Manager en Alternance !

Nous recherchons des personnes passionnées et motivées, prêtes à se former et à évoluer dans un environnement dynamique !

Au sein de notre restaurant, tu occuperas un poste polyvalent, partagé entre la cuisine et la salle. Selon les besoins du service, tu pourras être amené·e à préparer les commandes, effectuer les cuissons, mais aussi accueillir les clients, prendre les commandes et assurer le service en salle. Cette polyvalence te permettra de développer des compétences variées et de participer activement à toutes les étapes du service.

Tes missions au quotidien :

Cuisine

• Préparer les ingrédients, garnitures et réaliser les commandes dans le respect des recettes Côté Sushi
• Préparer et réaliser les commandes à réception du bon de préparation, en respectant les délais
• Tailler et découper les légumes
• Réaliser la mise en place avant le service
• Effectuer les cuissons (notamment à la plancha)

Salle

• Assurer la qualité de l'accueil des clients
• Gérer la prise de commande et le service en salle
• Faire la mise en place de la salle
• Gérer les encaissements

Transverse (cuisine & salle)

• Participer au bon déroulement du service
• Réceptionner les commandes et marchandises, et contribuer à la gestion des stocks si nécessaire
• Maintenir un poste de travail propre, organisé et fonctionnel
• Participer à l'entretien de la cuisine, de la salle et des locaux, ainsi qu'aux opérations de fin de service
• Appliquer les procédures, recettes et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, DLC, étiquetage, stockage...)

Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual représentant 95 millions de chiffre d'affaires en 2025 s'est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale.

Comptant plus de 850 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !

Côté Sushi, première enseigne du groupe née en 2008, incarne l'essence de la cuisine fusionnée japonaise et péruvienne pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru à travers ses 70 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Avec une passion dédiée à offrir des expériences culinaires authentiques par l'art de présenter la cuisine NIKKEI. Notre marque s'est affirmée dans le segment de la restauration rapide décontractée, grâce à notre énergie, la découverte, notamment par la mixité des territoires culinaires.

L'année 2021 a marqué une expansion audacieuse du groupe avec l'introduction de Piperno et ses 9 restaurants à travers la France. Elle est une pizzeria napolitaine d'exception. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, Piperno vous invite à un voyage culinaire unique, célébrant la convivialité et l'art de vivre à l'italienne.