Recherche alternant caviste pour BTS
V AND B · LISIEUX (14)
Apprentissage📅 24 mois🎓 BTS, DEUST (Bac+2)OPCO : inconnu
Lieu
LISIEUX
14100
Publiée
Il y a 33 j
4 septembre 2026
Début
4 septembre 2026
Postes
1
💡 How to apply effectively
- Tailor your application: align your CV and cover letter with the duties and profile described above.
- Highlight your early achievements and your motivation for the sector, even without lengthy experience — work-study programs train the candidate, not the other way around.
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Responsibilities
Le Caviste de chai participe à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, sous la responsabilité du maître de chai et en collaboration avec l'œnologue. Prépare les cuves et réceptionne les raisins lors des vendanges Effectue toutes les opérations d'élaboration du vin tout au long du processus de fabrication Procède à la mise en bouteilles dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut participer à l'assemblage des vins pour élaborer les cuvées
Profil recherché
Compétences attendues
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de curiositéd'ouverture d'espritFaire preuve de rigueur et de précision
Conditions d'accès
- Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac+2 dans le domaine agricole
- viticulture.
Ce que vous apprendrez
ConseilTransmission Former les nouveaux employés aux procédures et aux méthodes de travail du chaiRechercheInnovation Développer des stratégies pour améliorer la qualité du vinRechercheInnovation Effectuer des analyses chimiques et microbiologiques des raisinsdes moûts et des vinsRechercheInnovation Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)RechercheInnovation Sélectionner un échantillon en cours de fabricationData et Nouvelles technologies Analyser un document de productionConception Gérer le planning de production des cuvéesProductionFabrication Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcoolProductionFabrication Conduire et contrôler un procédé de fermentationProductionFabrication Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcoolProductionFabrication Elaborer un assemblage ou une cuvéeProductionFabrication Porter une appréciation gustativeolfactive ou visuelleProductionFabrication Préparer les chaisnettoyer et désinfecter les cuvesProductionFabrication Relevercontrôlerajuster des mesures et dosagesProductionFabrication Réaliser des opérations de vinification (assemblagemesure du taux d'alcoolfiltration...)ProductionFabrication Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuvesProductionFabrication Soutirer un produit après fermentationProductionFabrication Superviser l'élevage des vins en cuves ou en barriquesen contrôlant les conditions de températured'humidité et d'aérationProductionFabrication Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentairesMaintenanceRéparation Agir rapidement en cas de problème techniqueMaintenanceRéparation Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenanceMaintenanceRéparation Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisésMaintenanceRéparation Surveiller les conditions de conservation des vinsPrévention des risques Organiser ou surveiller des phases de fabricationPrévention des risques Surveiller la température des cuves durant la fermentationQualité Analyser la qualité des raisins ou des moûtsQualité Contrôler la clarté et la limpidité des vinsQualité Contrôler les conditions de stockage des produitsQualité Veiller au respect des normes d'hygièneGestion des stocks Assurer le suivi des niveaux de stock de vinGestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réelGestion des stocks Réaliser la mise en fûts ou en bouteillesle bouchagel'étiquetageGestion des stocks Réceptionner et préparer des commandesGestion des stocks Superviser le conditionnement du vin en bouteillesGestion administrative et comptable Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandisesPilotage et maîtrise des coûts Communiquer efficacement avec les fournisseurs de raisinsDéveloppement commercial Organiser des événements de dégustation de vinsDéveloppement commercial Présenter et valoriser un produit ou un serviceCommunication Argumenter sur les choix de production lors de réunionsCommunication Collaborer avec d'autres départements pour améliorer les produitsCommunication Promouvoir les pratiques de développement durable dans la productionOrganisation Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaireDéveloppement des compétences Développer ses compétences en œnologie
L'entreprise
Enseigne V and B lisieux Cave et Bar
Métier
Codes ROME : A1422
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AVENUE GEORGES DUVAL 14100 LISIEUX
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