Sommelier-caviste / Sommelière-caviste

AU QUAI · PARIS (75)

Apprentissage📅 12 mois🎓 CAP, BEP (Infrabac)OPCO : inconnu

Lieu

PARIS

75010

Publiée

Il y a 47 j

20 août 2026

Début

20 août 2026

Postes

12 candidat·es

💡 Zo solliciteer je goed

Stem je sollicitatie af: pas je cv en motivatiebrief aan op de hierboven beschreven taken en profiel.
Benadruk je eerste verwezenlijkingen en je motivatie voor de sector, ook zonder lange ervaring — duaal leren vormt de kandidaat, niet andersom.
Verzorg de vorm: cv in PDF met bestandsnaam Voornaam-Achternaam-CV.pdf en herinner beleefd per telefoon of e-mail na 8–10 dagen zonder antwoord.

Taken

Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement

Profil recherché

Compétences attendues

Etre à l'écoutefaire preuve d'empathieFaire preuve d'autonomieFaire preuve de créativitéd'inventivitéFaire preuve de rigueur et de précision

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.

Ce que vous apprendrez

ConseilTransmission Assurer la formation du personnel sur les vinsProductionFabrication Adapter les propositions de vins aux saisonsProductionFabrication Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisinela situation géographiqueProductionFabrication Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vinsProductionFabrication Participer à des évènements de dégustation de vinsMaintenanceRéparation Gérer une cave à vinsQualité Analyser les caractéristiques des vins pour conseilGestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réelGestion des stocks Définir des besoins en approvisionnementGestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationGestion des stocks Réceptionner des produitsdes matières premièresvérifier la conformité d'une livraisonPilotage et maîtrise des coûts Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteursgrossistes...Droitcontentieux et négociation Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcoolProtection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activitéRelation client Conseiller les clients sur les accords mets et vinsRelation client Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépageprovenance)Développement commercial Développer et fidéliser la relation clientDéveloppement commercial Intégrer des vins biologiques dans l'offreDéveloppement commercial Promouvoir les vins locaux auprès des clientsStratégie de développement Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationauxCommunication Assurer une communication claire et efficace avec l'équipeCommunication Parler une ou plusieurs langues étrangèresOrganisation Assurer le respect des normes de sécurité alimentaireOrganisation Respecter les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)Développement des compétences Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux

L'entreprise

Tu aimes le vin, le contact avec les clients et les lieux qui ont une vraie personnalité ? Alors cette alternance est peut-être pour toi !

Nous sommes une cave à vin et bar à vin indépendant, située au cœur du 10e arrondissement de Paris, 15 rue Alibert, dans un quartier vivant et convivial.

Nous recherchons un(e) alternant(e) Caviste / Sommelier(ère) souhaitant apprendre le métier dans un environnement chaleureux, dynamique et proche des clients.

Métier

Codes ROME : G1804

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Localisation

15 RUE ALIBERT 75010 PARIS

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