284 تكوينًا CAP Boulanger في التمهين مسجلة في فرنسا، تقدمها 157 هيئة تكوين، و157 عرضًا متوافقًا للتدريب بالتناوب متاحًا على الإنترنت.
CAP الخباز يكوّن في سنتين على تقنيات الخبز: العجن، التخمر، التشكيل، الخبز. مطلوب لممارسة مهنة الخباز الحرفي واستخدام تسمية «boulangerie» على لافتتك.
شهادة دولة من المستوى 3، تفتح نحو الحرف اليدوية، الخبز الفاخر، المتاجر الكبرى أو إنشاء الشركة بعد بضع سنوات من الممارسة.
تصف هيئات التكوين التكوينات باللغة الفرنسية.
عروض نشطة بمستوى هذه الشهادة في المهن التي تؤدي إليها تكويناتها (رموز ROME).
تُنشر العروض باللغة الفرنسية من قِبل أصحاب العمل.
يحدد القانون الحد الأدنى لأجر المتدرب كنسبة من SMIC (الحد الأدنى للأجور في فرنسا) حسب العمر وسنة العقد، وهو نفسه لجميع المهن. وقد تنص الاتفاقية الجماعية للشركة على أكثر من ذلك.
| العمر | السنة الأولى | السنة الثانية | السنة الثالثة |
|---|---|---|---|
| أقل من 18 سنة | 27 % من SMIC | 39 % من SMIC | 55 % من SMIC |
| من 18 إلى 20 سنة | 43 % من SMIC | 51 % من SMIC | 67 % من SMIC |
| من 21 إلى 25 سنة | 53 % من SMIC | 61 % من SMIC | 78 % من SMIC |
| 26 سنة فما فوق | 100 % من SMIC | 100 % من SMIC | 100 % من SMIC |
ابتداءً من 26 سنة: 100% من SMIC أو من الحد الأدنى الاتفاقي إن كان أعلى. هذه حدود دنيا قانونية: يمكن لصاحب العمل أن يدفع أكثر. المصدر: service-public.fr