Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)

À Nieul (Haute-Vienne), au sein d'une ferme conduite en agriculture biologique, nous cultivons et écrasons sur meule de pierre nos céréales (petit épeautre, seigle, blé) et travaillons au levain naturel. Notre fournil produit pain, brioche et biscuits, vendus en direct et en circuit court.