Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine Participe à la réception et au stockage des marchandises Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut aider à la mise en place des plats pour le service
Le restaurant gastronomique thaïlandais Naam recherche un apprenti pouvant seconder le chef en cuisine dans les préparations, les mises en place et les dressages.
Le Naam est un restaurant mettant à l’honneur la gastronomie thaïlandaise. Tout est réalisé maison et dans une recherche d’authenticité. La créatrice du lieu, française, est passionnée de cuisine thaïe depuis plus de 20 ans et s’est formée aux techniques de cuisine thaïlandaise dans de grands restaurants à Bangkok. Ce poste sera l’occasion pour l’apprenti d’ouvrir ses horizons et d’enrichir ses techniques de cuisine.
Celui-ci aura l'occasion de :
Découvrir de nouveaux produits et leur spécificité
Appréhender la multitude de condiments, épices et aromates et élargir ainsi son répertoire
Toucher à de nouvelles techniques
Codes ROME : G1602
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