Sommelier-caviste / Sommelière-caviste

MC WINE · PARIS (75)

Apprentissage📅 12 mois🎓 Bac, Bac Pro, BP (Bac)OPCO : L'Opcommerce

Lieu

PARIS

75018

Publiée

Il y a 6 j

30 septembre 2026

Début

30 septembre 2026

Postes

6 candidat·es

💡 How to apply effectively

Tailor your application: align your CV and cover letter with the duties and profile described above.
Highlight your early achievements and your motivation for the sector, even without lengthy experience — work-study programs train the candidate, not the other way around.
Submit a clean package: PDF CV named Firstname-Lastname-CV.pdf, and follow up politely by phone or email after 8–10 days without a reply.

Responsibilities

Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement

Profil recherché

Compétences attendues

Etre à l'écoutefaire preuve d'empathieFaire preuve d'autonomieFaire preuve de créativitéd'inventivitéFaire preuve de rigueur et de précision

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.

Ce que vous apprendrez

ConseilTransmission Assurer la formation du personnel sur les vinsProductionFabrication Adapter les propositions de vins aux saisonsProductionFabrication Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisinela situation géographiqueProductionFabrication Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vinsProductionFabrication Participer à des évènements de dégustation de vinsProductionFabrication Porter une appréciation gustativeolfactive ou visuelleMaintenanceRéparation Gérer une cave à vinsMaintenanceRéparation Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteillesMaintenanceRéparation Surveiller les conditions de conservation des vinsQualité Analyser les caractéristiques des vins pour conseilGestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réelGestion des stocks Définir des besoins en approvisionnementGestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationGestion des stocks Réceptionner des produitsdes matières premièresvérifier la conformité d'une livraisonLogistique Réaliser la gestion des commandes (passationsuiviréception)Pilotage et maîtrise des coûts Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitantsPilotage et maîtrise des coûts Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteursgrossistes...Droitcontentieux et négociation Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcoolDroitcontentieux et négociation Gérer les plaintes de manière professionnelleProtection des personnes et de l'environnement Evaluer l'impact environnemental de la carte des vinsProtection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activitéRelation client Conseiller les clients sur les accords mets et vinsRelation client Préparer le vin sélectionné (mise en températuredécantation...)choisir la verrerie adaptée et servir le clientRelation client Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépageprovenance)Développement commercial Analyser les tendances du marché du vinDéveloppement commercial Développer et fidéliser la relation clientDéveloppement commercial Intégrer des vins biologiques dans l'offreDéveloppement commercial Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseursDéveloppement commercial Promouvoir les vins locaux auprès des clientsStratégie de développement Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationauxCommunication Assurer une communication claire et efficace avec l'équipeCommunication Parler une ou plusieurs langues étrangèresOrganisation Assurer le respect des normes de sécurité alimentaireOrganisation Respecter les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)Développement des compétences Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux

L'entreprise

Nous sommes une cave à vins moderne située dans le 18e arrondissement de Paris, à quelque pas de la butte Montmartre. Spécialisée dans la sélection de vins de petits producteurs, vivants et originaux, nous mettons un point d'honneur à mettre en valeur notre superbe terroir Français ainsi que quelques pépites venues d'ailleurs. Notre passion est de transmettre cet amour du produit à nos clients.

En tant que caviste chez nous, vous aurez l'opportunité de rejoindre une petite entreprise dynamique et d'apprendre l'art de la dégustation mais aussi d’acquérir de nombreuses connaissances concernant le vin (: cépages, spécificités propres à chaque région viticole, accord mets/vins, etc.). Vous rencontrerez également de nombreux acteurs du secteur.

Métier

Codes ROME : G1804

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Localisation

86 RUE DE CLIGNANCOURT 75018 PARIS

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