De zomer is in volle gang, de terrassen zitten vol… en de restaurants zoeken handen. Twijfel je over je richting? De horeca is een van de meest toegankelijke sectoren om in 2026 een alternerend contract te krijgen.
Kort samengevat: de horeca blijft een motor van de Franse werkgelegenheid, met 319.000 wervingsprojecten in 2026 volgens het onderzoek Arbeidsbehoeften (BMO) van France Travail, waarvan 44 % als moeilijk in te vullen wordt beschouwd. Keukenhulpen, veelzijdig personeel en obers behoren tot de meest gevraagde beroepen van het land. Het resultaat: een leercontract is hier makkelijker te tekenen dan elders, van het CAP tot het BTS.
Waarom kiezen voor de horeca via alternerend leren?
Het is een van de 11 prioritaire sectoren die France Travail heeft aangewezen en die samen het grootste deel van de banen van morgen bundelen. Het herstel van het toerisme en de seizoensgebondenheid houden een aanhoudende vraag naar personeel in stand, die werkgevers moeilijk kunnen invullen.
Concreet zijn de drie meest gevraagde beroepsfamilies in 2026:
- de keukenhulpen en het veelzijdige horecapersoneel: ongeveer 97.000 wervingsprojecten;
- de obers van cafés en restaurants: ongeveer 94.000 projecten;
- de beroepen van onthaal en hotelwezen (receptie, kamers, huishoudster).
In een sector waar 44 % van de aanwervingen als moeilijk geldt, vertrekt een gemotiveerde en alternerend opgeleide kandidaat met een voorsprong.
Voor de leerling is het voordeel dubbel: een beroep dat écht aanwerft en een gefinancierde opleiding terwijl je betaald wordt. Blader door de beroepen van het alternerend leren om te ontdekken welk beroep bij je past.
Welke opleidingen, van CAP tot BTS?
De sector biedt een volledig traject, volledig toegankelijk via een leercontract in een CFA. Elk niveau heeft zijn diploma:
| Niveau | Diploma | Typische functie |
|---|---|---|
| CAP | Koken · Verkoop en bediening in hotel-café-restaurant | Keukencommis, zaalcommis |
| Aanvullende vermelding (1 jaar) | Dessertkok in restaurant, barman… | Specialisatie na het CAP |
| Bac pro (3 jaar) | Koken · Verkoop en bediening in de horeca | Chef de partie, chef de rang |
| BTS (2 jaar) | Management in de horeca (BTS MHR) | Adjunct-directeur, maître |
Het CAP Koken is toegankelijk na de middenschool, zonder voorafgaand diploma: het is de ideale toegangspoort, ook bij heroriëntatie. Daarboven voegt het Bac pro een management- en commerciële cultuur toe, terwijl het BTS MHR functies met verantwoordelijkheid opent (beheer, hotelmarketing, teamleiding).
Het ritme wisselt weken in het bedrijf af met weken in het CFA (vaak één week op twee op CAP-niveau, één week per maand bij het BTS). Je leert het vak waar het telt: in de keuken en in de zaal.
Hoeveel verdient een leerling en welke steun is er?
De vergoeding van een leerling volgt het wettelijke leerlingbarema: een percentage van het SMIC dat stijgt met leeftijd en contractjaar, aangevuld met de voordelen van de sector-cao (maaltijden voorzien, voedingsvergoedingen). Om je exacte nettoloon voor jouw situatie te kennen, gebruik je de loonsimulator.
Daarbovenop komen, zoals bij elk alternerend leren, verschillende financiële steunmaatregelen: huisvesting, mobiliteit, steun voor het rijbewijs of de studentenkaart voor de beroepen. Genoeg om het budget van een jongere die begint te verlichten.
Hoe deze zomer je alternerend contract binnenhalen?
De sector werft het hele jaar aan, maar de zomer is een strategisch venster: zaken werven aan voor het seizoen en bereiden al de contracten van september voor. Enkele reflexen om de poging te doen slagen:
- Solliciteer vroeg en breed. Bekijk elke week de alternerende vacatures en solliciteer zonder te wachten op het begin van het schooljaar.
- Zet in op de spontane sollicitatie. Veel horecafuncties worden nooit gepubliceerd: klop aan bij de zaken in je stad.
- Zet je soft skills in de verf. Contactvaardigheid, uithoudingsvermogen, teamwerk: ze tellen even zwaar als het diploma.
- Blijf reactief. Je kunt tot drie maanden na de start van je opleiding tekenen, maar de beste plaatsen zijn snel weg.
De context speelt in je voordeel: zoals onze analyse van de alternerende markt 2026 bevestigt, trekt de dynamiek aan en bieden krappe sectoren zoals de horeca de beste kans om te tekenen. Het is aan jou om de kans te grijpen — het seizoen wacht niet.