Apprenti Boucher (H/F)

Dans le cadre de l'ouverture de son nouveau magasin MAISON DU FRAIS, vous serez formé(e) au métier de Boucher dans le cadre d'un contrat d'apprentissage pour valider un Titre de Niveau 3 CAP en Boucherie ou une mention complémentaire.
Vous avez entre 18 et 29 ans révolus et souhaitez vous former.

Sous la responsabilité du (Chef Boucher), vous participerez activement à la vie de l'atelier et à la production quotidienne.

Vous serez formé aux différentes missions du Boucher :

• Préparer les morceaux

Une fois à l'atelier de découpe (appelé laboratoire), vous désossez les morceaux de viande, les découpez en pièces ou en quartiers, les dénervez, à l'aide d'outils à main (couteaux, scies, couperets, hachoirs, etc.) ou de machines à scier ou à trancher. En supermarché, vous préparez et conditionnez les morceaux de viande qui seront vendus dans les rayons.

• Vendre et conseiller

Vous êtes en contact direct avec les consommateurs. Vous apportez des informations sur la provenance de la viande, des conseils pour choisir un morceau, le cuisiner et le présenter dans les règles de l'art. La réalisation de plats élaborés, de spécialités bouchères (rôtis, paupiettes, plats cuisinés, volailles farcies, etc.) fait désormais partie de votre travail quotidien.

Hygiène et Sécurité : Application stricte des normes HACCP et maintien de la propreté constante du poste de travail et du matériel.

Votre profil :
Vous êtes passionné(e) par les métiers de la bouche et le travail de la matière et souhaitez valider une qualification professionnelle.

Qualités personnelles :
Rigueur et précision dans les dosages et les gestes.
Autonomie et capacité à gérer les pics d'activité.
Esprit d'équipe et bonne communication.
Ponctualité exemplaire (respect des horaires de production matinaux).