CAP Panadero en alternancia: 290 programas. El diploma oficial para convertirse en panadero artesano y plantear la creación de su empresa.
El CAP Panadero forma en dos años en las técnicas de panificación: amasado, fermentación, formado, cocción. Es requerido para ejercer la profesión de artesano panadero y utilizar la denominación «boulangerie» en su rótulo.
Diploma de Estado de nivel 3, abre al artesanado, la panadería de palace, la gran distribución o la creación de empresa tras algunos años de práctica.