284 formaciones CAP Panadero en aprendizaje registradas en Francia, impartidas por 157 centros de formación, y 157 ofertas de alternancia compatibles en línea.
El CAP Panadero forma en dos años en las técnicas de panificación: amasado, fermentación, formado, cocción. Es requerido para ejercer la profesión de artesano panadero y utilizar la denominación «boulangerie» en su rótulo.
Diploma de Estado de nivel 3, abre al artesanado, la panadería de palace, la gran distribución o la creación de empresa tras algunos años de práctica.
Las formaciones están descritas en francés por los centros de formación.
Ofertas activas del nivel de este título en los oficios a los que conducen sus formaciones (códigos ROME).
Las ofertas están publicadas en francés por los reclutadores.
El salario mínimo del aprendiz lo fija la ley como porcentaje del SMIC (salario mínimo francés), según la edad y el año de contrato; es el mismo para todos los oficios. El convenio colectivo de la empresa puede prever más.
| Edad | 1.er año | 2.º año | 3.er año |
|---|---|---|---|
| Menos de 18 años | 27 % del SMIC | 39 % del SMIC | 55 % del SMIC |
| De 18 a 20 años | 43 % del SMIC | 51 % del SMIC | 67 % del SMIC |
| De 21 a 25 años | 53 % del SMIC | 61 % del SMIC | 78 % del SMIC |
| 26 años o más | 100 % del SMIC | 100 % del SMIC | 100 % del SMIC |
A partir de 26 años: 100 % del SMIC o del mínimo convencional si es superior. Son mínimos legales: el empleador puede pagar más. Fuente: service-public.fr