CAP Pastelero en alternancia: 410 programas. El diploma histórico para convertirse en pastelero en boutique, restauración o industria.
El CAP Pastelero forma en dos años en las técnicas fundamentales de la pastelería: masas, cremas, bollería, entremets, piezas de chocolate y azúcar. Diploma de referencia del oficio.
Diploma de Estado de nivel 3, ofrece una salida directa con los artesanos, en pastelería de palace, en gran distribución o en industria agroalimentaria. Continuación natural en Mención Complementaria Pastelería de boutique, en Bac Pro Panadero-Pastelero o en BTM Pastelero.