Alternant(e) Assistant(e) de Direction en Restauration

AU PETIT TONNEAU · PARIS (75)

Apprentissage📅 24 mois🎓 Licence, BUT, Licence Pro (Bac+3)OPCO : AKTO / Opco entreprises et salariés des services à forte intensité de main d'oeuvre

Lieu

PARIS

75007

Publiée

Il y a 40 j

27 août 2026

Début

1 septembre 2026

Postes

62 candidat·es

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Destaca tus primeros logros y tu motivación por el sector, incluso sin gran experiencia — la formación dual forma al candidato, no al revés.
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Misiones

L'Adjoint de direction en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement des établissements hôteliers et de restauration. Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l'établissement hôtelier et/ou de restauration Supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel Contribue à l'élaboration des stratégies commerciales et marketing pour promouvoir l'établissement

Profil recherché

Compétences attendues

Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de leadershipOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration
restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock
logiciels bureautiques) est requise.

Ce que vous apprendrez

Management Coordonner les activités de l'équipe sur le terrainManagement Evaluer les performances du personnelManagement Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipeCommunicationMultimédia Créerorganiser ou coordonner un évènementCommunicationMultimédia Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociauxMaintenanceRéparation Gérer l'entretien des équipements et installationsMaintenanceRéparation Résoudre les problèmes opérationnels courantsPrévention des risques Mettre en place des procédures de sécuritéQualité Contrôler les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)Qualité Veiller au respect des normes d'hygièneGestion des stocks Définir des besoins en approvisionnementGestion des stocks Superviser la gestion des stocksGestion des stocks Surveiller les stocks et passer des commandesLogistique Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événementGestion administrative et comptable Réaliser les ouvertures et fermetures du sitePilotage et maîtrise des coûts Assurer la gestion administrative d'une activitéPilotage et maîtrise des coûts Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestationPilotage et maîtrise des coûts Etablir des relations durables avec les fournisseursPilotage et maîtrise des coûts Négocier des conditions de paiement avec les fournisseursPilotage et maîtrise des coûts Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissementDroitcontentieux et négociation Appliquer la législation et la réglementation en vigueurProtection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activitéRelation client Accueillirorienterrenseigner un publicRelation client Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptésRelation client Gérer les retours des clients pour améliorer les servicesDéveloppement commercial Assurer le suivi de la satisfaction clientsDéveloppement commercial Développer et fidéliser la relation clientDéveloppement commercial Maintenir un haut niveau de service clientDéveloppement commercial Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entrepriseDéveloppement commercial Suivre les tendances du marché de la restaurationStratégie de développement Optimiser les coûts opérationnelsCommunication Assurer une communication efficace entre les équipesCommunication Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociauxOrganisation Utiliser les outils numériques

Métier

Codes ROME : G1401

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Localisation

20 RUE SURCOUF 75007 PARIS

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