Cuisinier / Cuisinière de cantine

RESIDENCE PERSONNES AGEES LA ROSERAIE · SAINT-JEAN-BONNEFONDS (42)

Apprentissage📅 12 mois🎓 CAP, BEP (Infrabac)OPCO : inconnu

Lieu

SAINT-JEAN-BONNEFONDS

42650

Publiée

Il y a 34 j

2 septembre 2026

Début

2 septembre 2026

Postes

8 candidat·es

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Destaca tus primeros logros y tu motivación por el sector, incluso sin gran experiencia — la formación dual forma al candidato, no al revés.
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Misiones

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement. Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes). Peut élaborer des plats, des menus.

Profil recherché

Compétences attendues

Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve d'autonomieFaire preuve de contrôle de soiOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un diplôme ou une certification en cuisine/ production culinaire
pouvant être complétée par une Mention Complémentaire selon la spécialité (desserts de restaurant
traiteur
cuisine allégée
etc.). L'emploi peut être exercé dans des établissements de la fonction publique tels les cantines scolaires
les hôpitaux
les EHPAD.

Ce que vous apprendrez

Gestion des Ressources Humaines Aménager un poste et les conditions de travailConseilTransmission Transmettre une techniqueun savoir-faireProductionFabrication Concevoir des recettes et menusProductionFabrication Cuire des viandespoissons ou légumesProductionFabrication Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsProductionFabrication Dresser des plats pour le serviceProductionFabrication Eplucher des légumes et des fruitsProductionFabrication Manipuler des équipements de cuisineProductionFabrication Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesProductionFabrication Préparer des glaces et des sorbetsProductionFabrication Préparer des plats culinairesProductionFabrication Préparer des ustensiles de cuisineProductionFabrication Préparer les viandes et les poissonsProductionFabrication Relevercontrôlerajuster des mesures et dosagesProductionFabrication Réaliser des préparations de pâtisserieboulangerieviennoiserieet chocolaterieProductionFabrication Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivitéProductionFabrication Superviser la préparation des produits culinairesMaintenanceRéparation Entretenir des équipements de cuisine professionnelleMaintenanceRéparation Entretenir un équipementune machineune installationMaintenanceRéparation Entretenirnettoyer un espaceun lieuun localGestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réelGestion des stocks Définir des besoins en approvisionnementGestion des stocks Réceptionner des produitsdes matières premièresvérifier la conformité d'une livraisonLogistique Organiser le traitement des commandesGestion administrative et comptable Organiser et planifier une activitéPilotage et maîtrise des coûts Lutter contre le gaspillage alimentaireProtection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchetsdes produitsProtection des personnes et de l'environnement Gérer les déchets et le recyclage de manière écologiqueOrganisation Expliquer et faire respecter les règles et procéduresOrganisation Respecter les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)

L'entreprise

La Roseraie est une maison de retraite avec un fonctionnement familial situé au cœur du village de St Jean Bonnefonds , à proximité immédiate de St Etienne.
Tous les services sont proposés en interne.
Tous les repas sont préparés sur place

Métier

Codes ROME : G1606

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Localisation

32 BOULEVARD ARISTIDE BRIAND 42650 SAINT-JEAN-BONNEFONDS

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