Apprendistato hôtellerie e ristorazione: 9.200 contratti aperti. Cucina, sala, ricevimento, management — i mestieri più mobili d'Europa.
L'hôtellerie-ristorazione concentra i contratti di apprendistato lunghi (24-36 mesi) in cucina e in sala, oltre ai contratti di professionalizzazione brevi nel management alberghiero.
Il settore soffre di una penuria cronica: a parità di diploma, è uno dei primi settori dove l'apprendista ottiene un contratto a tempo indeterminato a fine contratto.