Second / Seconde de cuisine
LA VIEILLE MAISON · ROCHEMAURE (07)
Apprentissage📅 12 mois🎓 CAP, BEP (Infrabac)OPCO : inconnu
Lieu
ROCHEMAURE
07400
Publiée
Il y a 73 j
6 août 2026
Début
28 septembre 2026
Postes
2
1 candidat·es
💡 Come candidarsi efficacemente
- Personalizza la candidatura: adatta CV e lettera motivazionale alle mansioni e al profilo descritti sopra.
- Metti in evidenza i tuoi primi traguardi e la motivazione per il settore, anche senza lunga esperienza — l'alternanza forma il candidato, non il contrario.
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Mansioni
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Profil recherché
Compétences attendues
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve d'autonomieFaire preuve de créativitéd'inventivitéFaire preuve de réactivité
Conditions d'accès
- Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration
- selon expérience.
Ce que vous apprendrez
Gestion des stocks Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockGestion des stocks Organiser le stockage des denréesen les triant par dates de péremption par exempleGestion des stocks Réceptionner des produitsdes matières premièresvérifier la conformité d'une livraisonDéveloppement commercial Evaluer la satisfaction clientDéveloppement commercial Innover dans la présentation des plats et des menusCommunication Favoriser un environnement de travail collaboratifOrganisation Expliquer et faire respecter les règles et procéduresOrganisation Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
L'entreprise
Au cœur du village de Rochemaure, La Vieille Maison vous propose une cuisine traditionnelle qui privilégie les produits frais et le fait maison.
La Vieille Maison vous propose un menu du jour midi & soir qui évolue au rythme des produits des saisons et de l'Humeur du Chef.
Métier
Codes ROME : G1609
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13 AVENUE DU TEIL 07400 ROCHEMAURE
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