411 تكوينًا CAP Cuisine في التمهين مسجلة في فرنسا، تقدمها 243 هيئة تكوين، و163 عرضًا متوافقًا للتدريب بالتناوب متاحًا على الإنترنت.
CAP الطبخ يكوّن في سنتين على التقنيات الأساسية للطبخ: المرق، الصلصات، الطهي، التقديم. شهادة دولة من المستوى 3، إنها الطريق الملكي إلى مهن الطاهي وChef de partie.
مطلوبة جدًا من المجندين (المطاعم، البراسري، المطاعم الجماعية)، تسمح بالمتابعة إلى Bac Pro الطبخ، BP فنون الطبخ، أو BTS الإدارة في الفندقة-المطاعم.
تصف هيئات التكوين التكوينات باللغة الفرنسية.
عروض نشطة بمستوى هذه الشهادة في المهن التي تؤدي إليها تكويناتها (رموز ROME).
تُنشر العروض باللغة الفرنسية من قِبل أصحاب العمل.
يحدد القانون الحد الأدنى لأجر المتدرب كنسبة من SMIC (الحد الأدنى للأجور في فرنسا) حسب العمر وسنة العقد، وهو نفسه لجميع المهن. وقد تنص الاتفاقية الجماعية للشركة على أكثر من ذلك.
| العمر | السنة الأولى | السنة الثانية | السنة الثالثة |
|---|---|---|---|
| أقل من 18 سنة | 27 % من SMIC | 39 % من SMIC | 55 % من SMIC |
| من 18 إلى 20 سنة | 43 % من SMIC | 51 % من SMIC | 67 % من SMIC |
| من 21 إلى 25 سنة | 53 % من SMIC | 61 % من SMIC | 78 % من SMIC |
| 26 سنة فما فوق | 100 % من SMIC | 100 % من SMIC | 100 % من SMIC |
ابتداءً من 26 سنة: 100% من SMIC أو من الحد الأدنى الاتفاقي إن كان أعلى. هذه حدود دنيا قانونية: يمكن لصاحب العمل أن يدفع أكثر. المصدر: service-public.fr