CAP الطبخ بالتناوب: 420 برنامجًا. شهادة تاريخية للاندماج بشكل دائم في المطاعم التجارية أو الجماعية.
CAP الطبخ يكوّن في سنتين على التقنيات الأساسية للطبخ: المرق، الصلصات، الطهي، التقديم. شهادة دولة من المستوى 3، إنها الطريق الملكي إلى مهن الطاهي وChef de partie.
مطلوبة جدًا من المجندين (المطاعم، البراسري، المطاعم الجماعية)، تسمح بالمتابعة إلى Bac Pro الطبخ، BP فنون الطبخ، أو BTS الإدارة في الفندقة-المطاعم.