Pourquoi choisir hôtellerie & restauration ?
L'hôtellerie-restauration concentre les contrats d'apprentissage longs (24-36 mois) en cuisine et en salle, ainsi que les contrats de professionnalisation courts en management hôtelier.
Le secteur souffre d'une pénurie chronique : à diplôme égal, c'est l'un des premiers secteurs où l'alternant·e décroche un CDI à la fin du contrat.
Missions confiées aux alternant·es
- Préparer, dresser et envoyer les plats en suivant les standards de la maison.
- Accueillir, conseiller et servir la clientèle en salle ou à la réception.
- Gérer les stocks de denrées, la mise en place et l'hygiène HACCP.
- Coordonner le service avec la cuisine, le bar et le room service.
- Suivre le yield management et l'expérience client (avis, fidélisation).
Compétences attendues
Rigueur HACCPRésistance physiqueAnglais professionnel (et 2e langue pour l'hôtellerie)Sens du détail et du service
Débouchés en sortie d'alternance
- Chef de partie
- Maître d'hôtel
- Réceptionniste
- Gouvernant·e
- Directeur·rice d'établissement