Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
MARQUET · ACIGNE (35)
Apprentissage📅 12 mois🎓 CAP, BEP (Infrabac)OPCO : L'Opcommerce
Lieu
ACIGNE
35690
Publiée
Il y a 77 j
21 juillet 2026
Début
15 septembre 2026
Postes
1
9 candidat·es
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Misiones
Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)
Profil recherché
Compétences attendues
Etre force de propositionFaire preuve d'autonomieFaire preuve de rigueur et de précisionOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions d'accès
- Cet emploi est accessible avec un CAP Boulanger ou un Brevet Professionnel Boulanger. Des spécialisations comme la Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée ou le BTM (Brevet Technique des Métiers) Boulanger peuvent être des atouts.
Ce que vous apprendrez
ConseilTransmission Transmettre une techniqueun savoir-faireProductionFabrication Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsProductionFabrication Confectionner des viennoiseriesProductionFabrication Cuire des pièces de viennoiserieProductionFabrication Cuire des pâtonsProductionFabrication Défourner des pains et viennoiseriesProductionFabrication Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseriesProductionFabrication Maîtriser les différents types de pains (traditionnellevainbriocheetc.) et leurs méthodes de fabricationProductionFabrication Préleverpeser et doser les matières ou produits (ingrédientscolorantsgrainsetc.) sur les balancestrémies peseusesetcProductionFabrication Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesProductionFabrication Régler les paramètres des machines de cuissonMaintenanceRéparation Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptionsMaintenanceRéparation Entretenir un équipementune machineune installationMaintenanceRéparation Entretenirnettoyer un espaceun lieuun localQualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireGestion des stocks Définir des besoins en approvisionnementGestion des stocks Réceptionner des produitsdes matières premièresvérifier la conformité d'une livraisonGestion des stocks Vérifier les stocks de matières premièresRelation client Accueillirorienter et renseigner un clientRelation client Prendre une commande clientRelation client Répondre aux attentes d'un clientDéveloppement commercial Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premièresDéveloppement commercial Développer et fidéliser la relation clientDéveloppement commercial Développer l'image et la notoriété d'une entrepriseDéveloppement commercial Organiseraménager un espace de venteDéveloppement commercial Présenter et valoriser un produit ou un serviceOrganisation Maintenir un environnement de travail propre et organiséOrganisation Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
L'entreprise
Boulangerie pâtisserie snacking en pleine évolution. Travaux importants réalisés pour ouverture en septembre
Métier
Codes ROME : D1102
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3 RUE DES BRUYERES 35690 ACIGNE
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