Charcutier / Charcutière
CHARCUTERIE AUBERGER · ROCBARON (83)
Apprentissage📅 12 mois🎓 Bac, Bac Pro, BP (Bac)OPCO : inconnu
Lieu
ROCBARON
83136
Publiée
Il y a 214 j
6 mars 2026
Début
26 août 2026
Postes
2
4 candidat·es
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Mansioni
Le charcutier-traiteur, un artisan de goût qui valorise les traditions culinaires. Prépare et vend des produits de charcuterie et des plats cuisinés Assure la gestion des stocks et des commandes de matières premières Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Conseille les clients sur les produits et leur préparation Peut organiser des réceptions et élaborer des menus sur mesure Développe des recettes innovantes pour diversifier l'offre
Profil recherché
Compétences attendues
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve d'autonomieFaire preuve de rigueur et de précisionOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions d'accès
- Cet emploi est accessible avec un CAP Charcutier-traiteur ou un Bac Professionnel Boucher-charcutier-traiteur. Un Brevet Professionnel Charcutier-traiteur peut également être un atout.
Ce que vous apprendrez
ConseilTransmission Transmettre une techniqueun savoir-faireConception Planifier les opérations de production selon les commandesProductionFabrication Découperdésosserparer de la viandeProductionFabrication Manipuler des équipements de cuisineProductionFabrication Réaliser la salaison d'une viandeProductionFabrication Réaliser le fumage d'une viandeProductionFabrication Réaliser une garniture alimentaireProductionFabrication Transformer un produit frais (cuirecouperpréparer un plateau...)MaintenanceRéparation Entretenir un équipementune machineune installationMaintenanceRéparation Entretenirnettoyer un espaceun lieuun localMaintenanceRéparation Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travailPrévention des risques Superviser la préparation de produits charcutiersQualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireQualité Contrôler la qualité des produits finisGestion des stocks Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocksGestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réelGestion des stocks Définir des besoins en approvisionnementGestion des stocks Réaliser la mise en boîteplateaubarquette...Gestion des stocks Réceptionner des produitsdes matières premièresvérifier la conformité d'une livraisonPilotage et maîtrise des coûts Assurer la gestion administrative et financière d'une activitéGestion et contrôle Réaliser des opérations comptablesRelation client Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûtsRelation client Prendre une commande clientDéveloppement commercial Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premièresDéveloppement commercial Commercialiser des produits alimentairesDéveloppement commercial Organiser et proposer une prestation traiteurDéveloppement commercial Organiseraménager un espace de venteOrganisation Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireOrganisation Respecter les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)
Métier
Codes ROME : D1103
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