284 formações CAP Boulanger em aprendizagem referenciadas em França, oferecidas por 157 organismos de formação, e 157 ofertas de alternância compatíveis online.
O CAP Padeiro forma em dois anos para as técnicas de panificação: amassadura, repouso, modelagem, cozedura. É exigido para exercer a profissão de padeiro artesão e utilizar a denominação «padaria» na sua tabuleta.
Diploma de Estado de nível 3, abre caminho ao artesanato, à padaria de palace, à grande distribuição ou à criação de empresa após alguns anos de prática.
As formações são descritas em francês pelos organismos de formação.
Ofertas ativas do nível deste diploma nas profissões a que conduzem as suas formações (códigos ROME).
As ofertas são publicadas em francês pelos recrutadores.
O salário mínimo do aprendiz é fixado por lei em percentagem do SMIC (salário mínimo francês), segundo a idade e o ano de contrato; é igual para todas as profissões. A convenção coletiva da empresa pode prever mais.
| Idade | 1.º ano | 2.º ano | 3.º ano |
|---|---|---|---|
| Menos de 18 anos | 27 % do SMIC | 39 % do SMIC | 55 % do SMIC |
| 18 a 20 anos | 43 % do SMIC | 51 % do SMIC | 67 % do SMIC |
| 21 a 25 anos | 53 % do SMIC | 61 % do SMIC | 78 % do SMIC |
| 26 anos ou mais | 100 % do SMIC | 100 % do SMIC | 100 % do SMIC |
A partir dos 26 anos: 100% do SMIC ou do mínimo convencional, se for superior. São mínimos legais: o empregador pode pagar mais. Fonte: service-public.fr