CAP Padeiro em alternância: 290 programas. O diploma oficial para se tornar padeiro artesão e visar a prazo a criação da sua empresa.
O CAP Padeiro forma em dois anos para as técnicas de panificação: amassadura, repouso, modelagem, cozedura. É exigido para exercer a profissão de padeiro artesão e utilizar a denominação «padaria» na sua tabuleta.
Diploma de Estado de nível 3, abre caminho ao artesanato, à padaria de palace, à grande distribuição ou à criação de empresa após alguns anos de prática.