CAP Pasteleiro em alternância: 410 programas. O diploma histórico para se tornar pasteleiro em pastelaria, restauração ou indústria.
O CAP Pasteleiro forma em dois anos para as técnicas fundamentais da pastelaria: massas, cremes, doçaria, entremeios, peças de chocolate e de açúcar. Diploma de referência da profissão.
Diploma de Estado de nível 3, oferece uma saída profissional direta em pastelarias artesanais, em pastelaria de palace, na grande distribuição ou na indústria agroalimentar. Prosseguimento natural em Menção Complementar Pastelaria de boutique, em Bac Pro Padeiro-Pasteleiro ou em BTM Pasteleiro.