Duale Ausbildung Bäckerei & Konditorei: 4 620 offene Verträge. CAP Bäcker, CAP Konditor, BTM, MOF — die Lehre ist der historische Weg dieser Berufe der Exzellenz.
Die französische Bäckerei-Konditorei zählt 32 000 Geschäfte, beschäftigt 180 000 Personen und bleibt eines der dynamischsten Handwerke.
Der Bac Pro Boulanger-Pâtissier, das BTM (Brevet Technique des Métiers) und das BM (Brevet de Maîtrise) werden fast alle in Lehre in CFA oder über die Compagnons du Devoir absolviert.