Préparer fromager/ère en alternance : pratique en cuisine ou en salle et formation théorique en CFA.
Respecter strictement les normes HACCP et la traçabilité.
Suivre les stocks et participer aux commandes.
Coordonner avec l'ensemble des équipes (cuisine, salle, accueil).
Participer à l'élaboration des cartes et menus saisonniers.