Employé / Employée en poissonnerie

FORMATION PROFES OUVRIER MAREE · BOULOGNE-SUR-MER (62)

Apprentissage⏱ 1semaine par mois au centre/ 3 semaines d'entreprise📅 24 mois🎓 CAP, BEP (Infrabac)OPCO : inconnu

Lieu

BOULOGNE-SUR-MER

62200

Publiée

Il y a 32 j

4 septembre 2026

Début

4 septembre 2026

Postes

💡 So bewerben Sie sich erfolgreich

Passen Sie Ihre Bewerbung an: stimmen Sie Lebenslauf und Anschreiben auf die oben beschriebenen Aufgaben und das Profil ab.
Heben Sie erste Erfolge und Ihre Motivation für die Branche hervor — duale Ausbildung formt die Kandidaten, nicht umgekehrt.
Achten Sie auf die Form: Lebenslauf als PDF mit dem Dateinamen Vorname-Nachname-CV.pdf, und nach 8–10 Tagen ohne Antwort höflich telefonisch oder per E-Mail nachfragen.

Aufgaben

Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients. Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux Prépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante Conseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de manipulation des produits Peut réaliser des préparations spéciales ou des plats cuisinés pour répondre aux demandes spécifiques des clients Gère les stocks et l'approvisionnement pour assurer la disponibilité des produits tout en minimisant les pertes

Profil recherché

Compétences attendues

Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve d'autonomieFaire preuve de rigueur et de précisionOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier
un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer. Une certification professionnelle comme le CQP Employé de vente en poissonnerie peut également être utile.

Ce que vous apprendrez

ConseilTransmission Transmettre une techniqueun savoir-faireProductionFabrication Découper les poissons selon les demandes spécifiquesProductionFabrication Développer des recettes de cuisine avec les produits vendusProductionFabrication Nettoyer les poissons et les crustacésProductionFabrication Ouvrir des coquillages et crustacésProductionFabrication Préparer des plateaux de fruits de merProductionFabrication Préparer le poisson pour la conservationProductionFabrication Trier les poissons et effectuer leur préparationMaintenanceRéparation Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travailMaintenanceRéparation Surveiller la température des zones de stockageQualité Assurer la fraîcheur des produits exposésQualité Contrôler la qualité des produits reçusGestion des stocks Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocksGestion des stocks Gérer l'approvisionnement en produits fraisGestion des stocks Gérer les stocks de produits de la merGestion des stocks Mettre en place ou rafraîchir l'étal (glacedécoration)disposer les produits et afficher les prixGestion des stocks Réceptionner des produitsdes matières premièresvérifier la conformité d'une livraisonLogistique Préparer des commandes spéciales pour des événementsRelation client Accueillirorienterrenseigner un publicRelation client Conseiller les clients sur la préparation des produitsDéveloppement commercial Analyser les tendances de consommation des clientsDéveloppement commercial Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premièresDéveloppement commercial Développer et fidéliser la relation clientDéveloppement commercial Organiseraménager un espace de venteDéveloppement commercial Proposer des dégustations pour promouvoir les produitsOrganisation Respecter les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)

Métier

Codes ROME : D1105

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Localisation

8 Rue de Verdun 62200 Boulogne-sur-Mer

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Employé / Employée en poissonnerie

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