Assistant / Assistante à la direction d'un coffee shop

L'Adjoint de direction en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement des établissements hôteliers et de restauration. Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l'établissement hôtelier et/ou de restauration Supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel Contribue à l'élaboration des stratégies commerciales et marketing pour promouvoir l'établissement

Boulangerie-pâtisserie artisanale de proximité située à Saint-Priest, dans l'est de la métropole lyonnaise. L'établissement propose une
production maison (pain, viennoiserie, pâtisserie) et fédère une clientèle familiale et locale. Il souhaite former un(e) apprenti(e) au
pilotage global de la structure, en lien étroit avec l'équipe de production.
Vos missions au sein de la structure
● Management : organiser l'équipe de vente et la coordonner avec le fournil et le laboratoire.
● Développement : définir la gamme et les temps forts saisonniers, développer le click & collect et les partenariats locaux.
● Gestion : suivre les matières premières, les commandes, les pertes, la caisse, les coûts et les marges.