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Cuisinier pâtissier H/F en alternance

NELMANI · BORDEAUX (33)
Apprentissage📅 12 mois🎓 CAP, BEP (Infrabac)OPCO : AKTO / Opco entreprises et salariés des services à forte intensité de main d'oeuvre
Lieu
BORDEAUX
33000
Publiée
Il y a 54 j
24 août 2026
Début
24 août 2026
Postes
1
18 candidat·es

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Misiones

Le pâtissier de restaurant, un artiste culinaire qui éveille les papilles avec ses créations sucrées. Conçoit et réalise des desserts à la carte du restaurant, en accord avec le style culinaire de l'établissement Collabore étroitement avec le chef cuisinier pour développer des menus saisonniers et des offres spéciales Gère les stocks de matières premières et commande les ingrédients nécessaires à la préparation des desserts Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine pâtissière Peut participer à des compétitions culinaires et représenter le restaurant lors d'événements gastronomiques

Profil recherché

Compétences attendues

Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de contrôle de soiFaire preuve de créativitéd'inventivitéFaire preuve de rigueur et de précision

Conditions d'accès

  • Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP ou BP en pâtisserie. D'autres formations comme le CAP cuisine
  • le Bac professionnel ou technologique en restauration voire le BTS hôtellerie-restauration sont également pertinentes.

Ce que vous apprendrez

CommunicationMultimédia Aider à l'organisation d'événements spéciauxRechercheInnovation Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualitéConception Planifier les opérations de production selon les commandesProductionFabrication Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergiesrégimes alimentairespréférences)ProductionFabrication Concevoir des recettes innovantes pour des dessertsProductionFabrication Confectionner des pâtisseriesProductionFabrication Doser des ingrédients culinairesProductionFabrication Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersProductionFabrication Elaborer des recettesProductionFabrication Manipuler des équipements de cuisineProductionFabrication Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesQualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireGestion des stocks Conditionner des produitsGestion des stocks Réceptionner des produitsdes matières premièresvérifier la conformité d'une livraisonProtection des personnes et de l'environnement Gérer les déchets et le recyclage de manière écologiqueOrganisation Maintenir un environnement de travail propre et organiséOrganisation Respecter les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)

L'entreprise

Peter Coffee Shop est un lieu convivial qui a pour objectif d’apporter du bonheur à chaque personne que nous accueillons. Que cela soit pour un brunch, un déjeuner, un goûter, un café, Peter Coffee Shop se veut d’être une expérience positive !

Métier

Codes ROME : G1610

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Localisation

3 RUE DE GUIENNE 33000 BORDEAUX

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