Commis de cuisine

Module I • Français en situation professionnelle • Vocabulaire du secteur de la restauration • Découverte des différents types de restaurants • Découverte des différents métiers HCR • Se préparer au DFP  Module II • Découverte de la gastronomie française et du monde • Réalisation de plus de 80 recettes • Réalisation des techniques culinaires de base • Études des gestes techniques de base • Règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des protocoles de nettoyage • Journées des recettes Module III  CAP vers l'alternance • Ateliers retour d'entreprise • Semaine de l'emploi • Atelier CFN • Atelier CAF Module IV • Prendre confiance / affirmer ses talents (Kiran) • Être pro / communiquer en équipe (Kiran) • Numérique (Reconnect Droits et démarche + prendre en main l'ordi)  x2 • Citoyenneté (Décodeurs culturels) • TMS (Émine)  • Écoresponsabilité (Paysan urbain) • La Cravate solidaire