Alternance cuisinier : 4 680 offres en restauration commerciale et collective. Préparation, cuisson, dressage, hygiène.
Préparer les ingrédients et les bases (fonds, sauces, garnitures).
Réaliser les cuissons et le dressage des assiettes en service.
Respecter scrupuleusement les normes HACCP et la traçabilité.
Gérer les stocks, les commandes et les inventaires.
Participer à l'élaboration des cartes saisonnières.