Barman

COMMUNICATION & COORDINATION OPÉRATIONNELLE Management, planification et coordination des équipes Coordination entre les services (étage, cuisine, bar, salle), communication et organisation opérationnelle Conduite de réunion Préparer, animer et structurer des réunions efficaces Gestion du stress et communication en situation tendue Transmission d'informations en contexte de stress, gestion des émotions Droit du travail – Convention collective HCR Contrat de travail, arrêts, ruptures, absences, gestion des horaires RELATION CLIENT & POSTURE DE SERVICE Gestion des réclamations clients Identifier, traiter et transformer une réclamation en opportunité de satisfaction Contribution à l'expérience client globale Participer activement à la qualité du parcours client et à la satisfaction globale PERFORMANCE ÉCONOMIQUE & GESTION Contribuer à la rentabilité Maîtriser ses ratios, optimiser les coûts, gérer les stocks et les approvisionnements pour améliorer la rentabilité ORGANISATION & EFFICACITÉ EN SERVICE Prioriser les tâches, optimiser son organisation et gagner en efficacité au quotidien Formaliser, appliquer et faire respecter les procédures pour structurer l'activité HYGIÈNE, SÉCURITÉ & QUALITÉ Maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et assurer la sécurité sanitaire Mise en conformité d'un poste – prévention des risques psychosociaux Identifier les risques, mettre en place des actions de prévention et améliorer les conditions de travail DÉVELOPPEMENT DURABLE & PRATIQUES RESPONSABLES Gestion des déchets et réduction du gaspillage Mettre en place des actions concrètes pour limiter les déchets, optimiser les ressources et adopter des pratiques durables POSTURE PROFESSIONNELLE & ÉVOLUTION Communication et coaching des équipes Développer une communication efficace et accompagner les collaborateurs Adopter une posture adaptée et renforcer son positionnement Former et intégrer les collaborateurs – Permis de former COMPÉTENCES MÉTIERS Cocktails et techniques de service Réaliser les cocktails incontournables, maîtriser les techniques de service et adopter les bons gestes professionnels au bar  Dossier professionnel et préparation à l'examen Construire un dossier structuré, valoriser ses compétences et se préparer efficacement aux attendus de l'évaluation finale