En tant qu'apprenti(e) RPMS, vous serez formé(e) à diriger et développer la structure dans toutes ses dimensions :Management : encadrer l'équipe et garantir la qualité et la régularité d'un service premium.Développement : enrichir l'offre (brunch, événements, saisonnier), animer la communication, fidéliser une clientèle exigeante.Gestion : piloter les stocks, les commandes, le chiffre d'affaires, les marges et les indicateurs.Programme de formation (427 heures sur 12 mois) :Bloc 1 : Diriger une équipe - gestion, management, optimisation des ressources humaines (84 h).Bloc 2 : Développer son activité - pilotage de la production, entrepreneuriat, gestion de projet, stratégie commerciale et marketing (252 h).Bloc 3 : Assurer la gestion financière et comptable - rapport d'activité, outils budgétaires (84 h).
Secteur: Distribution & Commerce de détail
Poste: Responsable de restaurant (H/F)
Temps Plein
Avantages: À partir de 15 000 €
Profil: Jeunes de 16 à 29 ans en contrat d'apprentissage, titulaires d'un diplôme de niveau 4 (baccalauréat ou équivalent). Sans condition d'âge pour les personnes bénéficiant d'une RQTH ou porteuses d'un projet de création/reprise.Goût pour le commerce, le service haut de gamme et le travail en équipe. Sens de l'organisation, rigueur et envie de monter en responsabilités. Sensibilité pour la qualité des produits et l'expérience client.Avantages : rémunération conforme à la grille d'apprentissage, mutuelle, tickets restaurant. Formation prise en charge intégralement (aucun frais pour l'apprenti(e)).
Conditions d'accès
Coffee shop implanté dans le 6ᵉ arrondissement de Lyon, quartier résidentiel et d'affaires à l'exigence marquée (proximité du parc de la Tête d'Or, secteur premium). L'établissement propose une offre soignée à une clientèle attentive à la qualité. Il souhaite former un(e) responsable capable d'accompagner son développement et de garantir un service de haut niveau.La formation prépare au Titre Professionnel 'Responsable de Petite et Moyenne Structure' (niveau Bac +2), certifié par le Ministère du Travail, dispensé à CMA Formation - Confluence. Alternance d'un an : 2 jours en formation (mercredis et jeudis) et 3 jours en entreprise. Début du contrat : octobre 2026.
Codes ROME : G1805
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