Alternance boulangerie & pâtisserie : 4 620 contrats. CAP Boulanger, CAP Pâtissier, BTM, MOF — l'apprentissage est la voie historique de ces métiers d'excellence.
La boulangerie-pâtisserie française compte 32 000 boutiques, emploie 180 000 personnes et reste l'un des artisanats les plus dynamiques.
Le Bac Pro Boulanger-Pâtissier, le BTM (Brevet Technique des Métiers) et le BM (Brevet de Maîtrise) se préparent quasi tous en apprentissage en CFA ou via les Compagnons du Devoir.