BTS - Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) - Option A : Management d'unité de restauration

Bloc 1 - Conception et production de services en hôtellerie-restauration Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client Évaluer et analyser la production de services Communiquer avec les autres services Bloc 2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services Développer la relation client Bloc 3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration Manager tout ou partie du service Gérer et animer l'équipe Bloc 4 - Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise Bloc 5 - Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration Le BTS - Management en hôtellerie-restauration - Option B : Management d'unité de production culinaire et le BTS - Management en hôtellerie-restauration - Option C : Management d'unité d'hébergement sont également proposés à Beauvais et Laon.