Barman - Apprentissage

Réaliser et optimiser l'accueil et le service des clients au bar 1. Accueillir, conseiller et servir les clients Accueillir les clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais, en adaptant sa communication aux attentes de l'établissement et aux besoins spécifiques des personnes en situation de handicap. Conseiller et vendre les boissons et produits d'accompagnement en valorisant les associations, les offres commerciales et les produits de l'établissement. Préparer le matériel nécessaire au service en respectant les besoins de l'activité et la réglementation. Réaliser le service des boissons et produits d'accompagnement au comptoir ou en salle, dans le respect des procédures d'encaissement et des standards de qualité. Collaborer avec l'équipe en respectant la répartition des tâches afin d'assurer la fluidité et la qualité du service. Vérifier la satisfaction du client, traiter les réclamations et apporter des réponses adaptées. Prévenir les comportements et situations à risque afin de garantir la sécurité des personnes et des biens. 2. Préparer et assurer la disponibilité des boissons et produits d'accompagnement Préparer les produits nécessaires au service en fonction de l'activité prévue et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Préparer différents types de boissons et produits d'accompagnement conformément aux fiches techniques et aux standards de l'établissement. Assurer le nettoyage et l'entretien des espaces, matériels et équipements selon les protocoles en vigueur, dans une démarche de sécurité et de respect de l'environnement. 3. Gérer les stocks et les approvisionnements Gérer les stocks de produits, consommables et matériels en tenant compte des variations d'activité et des procédures de l'établissement. Réceptionner, contrôler et mettre en stock les produits en respectant les procédures, en identifiant et signalant les éventuelles anomalies. Anticiper les besoins afin de garantir la disponibilité des produits nécessaires au service. 4. Faire évoluer l'offre et améliorer l'expérience client Recueillir et analyser les informations relatives aux tendances de consommation et aux attentes des différents segments de clientèle. Proposer des évolutions de la carte, des boissons, des produits d'accompagnement, des animations et des ambiances en fonction des attentes des clients et des ressources disponibles. Créer et tester de nouvelles boissons ou offres d'accompagnement en veillant à leur qualité organoleptique, leur attractivité et leur rentabilité. Contribuer à l'amélioration continue de l'offre et de l'expérience client au bar.