CAP Boulanger en alternance : 290 programmes. Le diplôme officiel pour devenir boulanger·ère artisan·e et viser à terme la création de son entreprise.
Le CAP Boulanger forme en deux ans aux techniques de panification : pétrissage, pointage, façonnage, cuisson. Il est requis pour exercer la profession d'artisan boulanger et utiliser l'appellation « boulangerie » sur son enseigne.
Diplôme d'État de niveau 3, il ouvre vers l'artisanat, la boulangerie de palace, la grande distribution ou la création d'entreprise après quelques années de pratique.