284 formations CAP Boulanger en apprentissage référencées en France, proposées par 157 organismes de formation, et 157 offres d'alternance compatibles en ligne.
Le CAP Boulanger forme en deux ans aux techniques de panification : pétrissage, pointage, façonnage, cuisson. Il est requis pour exercer la profession d'artisan boulanger et utiliser l'appellation « boulangerie » sur son enseigne.
Diplôme d'État de niveau 3, il ouvre vers l'artisanat, la boulangerie de palace, la grande distribution ou la création d'entreprise après quelques années de pratique.
Offres actives du niveau de ce diplôme dans les métiers auxquels mènent ses formations (codes ROME).
Le salaire minimum d'un apprenti est fixé par la loi en pourcentage du SMIC, selon son âge et son année de contrat ; il est le même quel que soit le métier. La convention collective de l'entreprise peut prévoir davantage.
| Âge | 1re année | 2e année | 3e année |
|---|---|---|---|
| Moins de 18 ans | 27 % du SMIC | 39 % du SMIC | 55 % du SMIC |
| 18 à 20 ans | 43 % du SMIC | 51 % du SMIC | 67 % du SMIC |
| 21 à 25 ans | 53 % du SMIC | 61 % du SMIC | 78 % du SMIC |
| 26 ans et plus | 100 % du SMIC | 100 % du SMIC | 100 % du SMIC |
À partir de 26 ans : 100 % du SMIC ou du salaire minimum conventionnel s'il est plus élevé. Planchers légaux : l'employeur peut rémunérer davantage. Source : service-public.fr
284 formations CAP Boulanger en apprentissage sont référencées en France au 18 octobre 2026, proposées par 157 organismes de formation.
CAP Boulanger : formation de 2 ans (Niveau 3 (RNCP)). Le rythme d'alternance entre l'école et l'entreprise dépend de chaque CFA : il figure sur la fiche de chaque formation.
Le salaire minimum d'un apprenti dépend de son âge et de son année de contrat : de 27 % du SMIC (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % du SMIC (26 ans et plus). Une convention collective peut prévoir davantage. En contrat de professionnalisation, le minimum va de 55 % à 100 % du SMIC selon l'âge et le niveau de qualification.
Débouchés les plus courants : Boulanger et Pâtissier. Poursuites d'études possibles : Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée, Bac Pro Boulanger-Pâtissier et BTM Boulanger (vers la maîtrise et la création d'entreprise).