Directeur / Directrice d'établissement de restauration rapide

PIZZA DE LUXE · CHAMBRAY-LES-TOURS (37)

Apprentissage📅 12 mois🎓 BTS, DEUST (Bac+2)OPCO : inconnu

Lieu

CHAMBRAY-LES-TOURS

37170

Publiée

Il y a 80 j

29 juillet 2026

Début

21 septembre 2026

Postes

21 candidat·es

💡 Comment bien postuler

Personnalisez votre candidature : adaptez votre CV et votre lettre de motivation aux missions et au profil décrits ci-dessus.
Mettez en avant vos premiers acquis et votre motivation pour le secteur, même sans longue expérience — l'alternance forme le profil, pas l'inverse.
Soignez la forme : CV en PDF nommé Nom-Prénom-CV.pdf, et relancez poliment par téléphone ou email sous 8 à 10 jours sans réponse.

Missions

Le Manager en restauration rapide supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel et assure la satisfaction des clients tout en optimisant les performances du restaurant. Supervise et coordonne les activités du personnel en salle et en cuisine Assure la gestion des stocks et des commandes pour maintenir une offre constante Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Optimise l'accueil et la satisfaction des clients pour fidéliser la clientèle

Profil recherché

Compétences attendues

Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de contrôle de soiFaire preuve de leadershipOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 dans le secteur de la restauration. Une expérience significative dans le secteur de la restauration rapide peut aussi permettre d'évoluer vers le poste de Manager.

Ce que vous apprendrez

Management Motiver et former l'équipe pour améliorer le service clientConseilTransmission Transmettre une techniqueun savoir-faireProductionFabrication Préparer des plats culinairesProductionFabrication Superviser l'élaboration des menusdes cartes et des tarifsMaintenanceRéparation Gérer l'entretien des équipements et installationsQualité Contrôler la qualité du nettoyage effectuéQualité Contrôler les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)Qualité Gérer les urgences et les imprévus en productionQualité Optimiser les processus de réservation en ligneQualité Surveiller la qualité des produits servisGestion des stocks Définir des besoins en approvisionnementGestion des stocks Organiser et contrôler un approvisionnementGestion des stocks Superviser la gestion des stocksLogistique Assurer le suivi des commandes et des livraisonsLogistique Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de productionGestion administrative et comptable Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salleGestion administrative et comptable Définir les plannings et congés de ses équipesGestion administrative et comptable Gérer les paiements électroniquesGestion administrative et comptable Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activitéGestion administrative et comptable Réaliser les ouvertures et fermetures du sitePilotage et maîtrise des coûts Assurer la gestion administrative et financière d'une activitéPilotage et maîtrise des coûts Gérer la relation avec les fournisseurssous-traitantsprestatairesPilotage et maîtrise des coûts Identifier et sélectionner des fournisseurssous-traitantsprestatairesPilotage et maîtrise des coûts Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchetsPilotage et maîtrise des coûts Réaliser la gestion administrative du personnelDroitcontentieux et négociation Traiter les réclamations des clientsProtection des personnes et de l'environnement Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementaleRelation client Accueillirorienterrenseigner un publicDéveloppement commercial Concevoir les menusles cartes et définir les tarifs des platsDéveloppement commercial Développer et fidéliser la relation clientDéveloppement commercial Implémenter des stratégies de marketing localDéveloppement commercial Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attenteStratégie de développement Coordonner les activités entre la cuisine et la salleStratégie de développement Diriger et gérer un ensembleune structureune organisationStratégie de développement Intégrer des technologies interactives pour les usagers ou clientsStratégie de développement Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipeCommunication Argumenter les choix de gestion devant la directionCommunication Favoriser un environnement de travail collaboratifOrganisation Assurer le respect des normes de sécurité alimentaireOrganisation Gérer une situation conflictuelleOrganisation Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnementOrganisation Utiliser les outils numériquesOrganisation Vérifier le respect des règlesnormes et procédures opérationnellesDéveloppement des compétences Construire un plan de carrière dans la restauration rapide

L'entreprise

Pizzeria
Gestion d un point de vente

Métier

Codes ROME : G1409

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Localisation

36 AVENUE DE LA REPUBLIQUE 37170 CHAMBRAY-LES-TOURS

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