Alternance developpement culinaire & R&D, profil cuisinier

Pionnier du « fast good » à la française, Cojean propose depuis 20 ans une cuisine saine, gourmande et équilibrée au travers d’une quarantaine de restaurants.

Aujourd’hui, nous recherchons un ou une alternante en développement culinaire pour notre équipe R&D de choc et notamment pour assister Richard, notre chef de cuisine R&D, dans ses missions au quotidien !

Disponibilité à partir de septembre, mais cela peut etre également en janvier.

Tes missions:

• Être force de proposition pour la création de nouvelles recettes,
• Exécuter les nouvelles recettes,
• Participer à l’amélioration et l’évolution des recettes existantes,
• Rédiger les fiches techniques et costing sur nos logiciels et documents internes,
• Réaliser les fiches montages restaurants (sandwiches, toppings salades et desserts, boissons chaudes et froides)
• Veiller à la qualité et au respect des standards cojean de nos produits.
• Réaliser les mises en place pour les shootings photos et vidéos de Laureen, notre responsable communication digitale,
• Réaliser les recettes pour les présentations de cartes saisonnières,
• Participer aux dégustations.

Le poste est basé à notre siège à Saint Ouen et dans notre restaurant Cojean Laffitte.
Ton profil

• Tu as deja des bases solides en cuisine etune maitre des fondamentaux (techniques culinaires,cuisson assaisonnement et connaissance des produits
• Tu es passionné.e, créatif.ve, inventif.ve, en cuine tu aimes partager tes idées,
• Tu sais faire preuve d’une grande rigueur
• Tu aimes prendre des initiatives et travailler en autonomie

Ce que nous t’offrons :

• Une expérience immersive dans une entreprise engagée et dynamique.
• Un repas offert chaque jour pour découvrir nos délicieuses recettes.
• Le remboursement à 50% du pass Navigo
• Une mutuelle

Nous avons hâte de te rencontrer ! 🎉